Kremadan Tereyağı Nasıl Yapılır?
Tereyağı
yapmak amacıyla kullanılacak olan krema geniş bir kaba alınır.
Yoğurma tekniğine göre 20 ile 40 dakika kadar elde ya da mikserin son ayarında 10 dakika kadar çırpılarak kremadan suyun ayrıştırılması sağlanır.
(Sıcak
havalarda yoğurma aşamasında krema
içerisine bir miktar buz ilave edilebilir.)
Suyundan ayrılan yağ, parlak bir hal alıncaya kadar yoğrulmaya devam edilir. Oluşan tereyağı parçacıkları bir araya getirilerek kaplara doldurulur.
İsteğe göre
tuz veya çörek otu eklenebilir.
İşlem
sırasında oluşan ve kremadan ayrılan yayık altı suyu ise yoğurt çorbası
yapımında veya hamur işlerinde değerlendirilebilir.
